金钱圈

作者： 俪文姐姐

小时候看见同学家里做金钱圈,也借了模具回家炸,真的很简单,只要粉水比例合适,任何人都会做,查了几个食谱都没提供具体粉水比例,我调了好几次,终于得出最容易脱模的比例,我在某宝买了两年的模具第一次派上用场。

用料

• 粘米粉 300克
• 大号鸡蛋 3只（180克）
• 砂糖 100克
• 水 300克
• 玉米油 2000克

金钱圈的做法步骤

步骤 1

粘米粉混合砂糖,鸡蛋,300克水逐少加入开成浆,过滤。

步骤 2

炸锅放油,375华氏（摄氏190度）,把模具放入油锅烧热（这一步很关键,模具要够热才沾浆）,烧热的横具浸入粉浆里,不要浸得太满影响脱模。提起放入热油里炸,抖几下就脱模了。

步骤 3

留意浸浆高度。

步骤 4

炸至没什么泡泡,浅金黄色,捞起隔油。

步骤 5

很漂亮,很脆,浓浓的蛋香味。

步骤 6

完美。

菜谱创建时间：2023-01-19 18:02:56