小麻花，酥脆

作者： 有俩儿子

过年了 炸点麻花， 因为油饼和油果子都是软香的 所以麻花来点脆的吧， 口感岔开 咸口酥脆麻花

用料

• 中筋面粉 500克
• 盐 15克（按口味增减）
• 小苏打 2.5克
• 鸡蛋 1个
• 猪油 20克
• 熟植物油 60克
• 水 200克（要适度调整哦）
• 花椒粉 3克

小麻花，酥脆的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，水，混合均匀

步骤 2

面粉，盐，花椒，混合均匀

步骤 3

植物油烧开，滚烫的浇到面粉里，边浇边用筷子搅拌

步骤 4

面粉里放入小苏打，搅拌一下 加入猪油

步骤 5

水蛋液倒入面粉，活成不软不硬的面团 像这样大部分能捏成面团，少量散粉，水就快合适了，要一点点的加，把干粉打湿就行。 面粉

步骤 6

大致混合揉成团，就可以醒面20分钟再揉光 用塑料袋包严实

步骤 7

揉光滑，包上塑料袋，防干

步骤 8

10克一个剂子

步骤 9

搓细，看视频

步骤 10

很多小麻花，生的

步骤 11

盖上塑料袋防干

步骤 12

面挤

步骤 13

烤了一部分，190上下火30分钟，比油炸的来说不油腻，脆

步骤 14

炸了一部分，酥脆

菜谱创建时间：2023-01-19 09:36:21