12种口味媲美珍妮曲奇~酥酥
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我用的总统淡味黄油，没有也可以使用无盐黄油。裱花很难看是我本人水平问题但是这款曲奇真的好好吃♥
步骤都是一样的☞☞☞软化黄油➕糖粉打发无粉类至黄油蓬松发白状态——➕奶粉混打无干粉状态——➕玉米淀粉打发至羽毛状态——➕淡奶油混合均匀注意不要打发过度——筛入粉类混合物~先切拌再压拌再使用刮板或者🤲手掌压至面团完全细腻状态，装袋裱花。
注意点：
1、黄油软化状态很重要，手指能顺滑戳下一个洞但是又能轻轻的把黄油拿起来；
2、打发状态也很重要，可以打发不够但是尽量不要过度打发；
3、黄油和淡奶油同一温度，尽量跟手温差不多，不然容易油水分离，油水分离后解决办法——隔水加热黄油，底部出现完全融化的液体黄油时，重新打发即可；
4、面粉混合后过筛三遍以上备用；
5、面团需要完全混合，挤花时才顺滑不堵花嘴——将面团放在平面上，方法一，用刮板反复刮平面团成细腻状态；方法二，用手掌掌根将面团向前推成细腻状态；
6、添加口味时，粉类15g换掉高低粉混合物的15g，液体类换掉淡奶油的相应克数；
7、烤箱温度供参考，我用的140°或145°，热风30分钟，温度越低越不容易塌相对而言烤的时间要越长，后面注意观察颜色加盖锡纸；
8、制造这批曲奇时，室温大概10°左右，很冷，要是室温太高，可以在烤之前将曲奇冷冻或冷藏10分钟以便定型；
9、12种口味曲奇，每种口味8个左右/盒，6寸的铁盒能装8盒；
10、总份量中的低粉高粉和淡奶油份量是略多的，因为其它口味有相应材料替换。
PS：菜单说明——
一次性做完12种口味，就是需要准备总份量那么多材料。
★★★——每一种口味的曲奇，都是由黄油、糖粉、奶粉、低粉、高粉、玉米淀粉、盐、淡奶油8种材料组成，如果要调整材料则按照材料序号进行调换。
12种口味媲美珍妮曲奇~酥酥的做法步骤
步骤 1
1♥原味：黄油➕糖粉——➕奶粉——➕玉米淀粉——➕淡奶油——➕高低粉混合物
140°30分钟
步骤 2
2♥可可：黄油➕糖粉——➕奶粉——➕玉米淀粉——➕淡奶油——➕高低粉可可粉混合物
140°30分钟
步骤 4
3♥抹茶：黄油➕糖粉——➕奶粉——➕玉米淀粉——➕淡奶油——➕高低粉抹茶粉混合物
140°30分钟
步骤 5
4♥伯爵红茶：黄油➕糖粉——➕奶粉——➕玉米淀粉——➕淡奶油——➕高低粉伯爵红茶粉混合物
140°30分钟
步骤 6
5♥斑斓：黄油➕糖粉——➕奶粉——➕玉米淀粉——➕淡奶油椰浆——➕高低粉斑斓粉混合物
140°30分钟
步骤 8
6♥椰香：黄油➕糖粉——➕奶粉——➕玉米淀粉——➕椰浆——➕高低粉椰粉混合物
140°30分钟
步骤 10
7♥咖啡：黄油➕糖粉——➕奶粉——➕玉米淀粉——➕淡奶油咖啡酱——➕高低粉混合物
145°30分钟
步骤 11
8♥开心果：黄油➕糖粉——➕奶粉——➕玉米淀粉——➕淡奶油开心果酱——➕高低粉混合物
145°30分钟
步骤 12
9♥榛子：黄油➕糖粉——➕奶粉——➕玉米淀粉——➕淡奶油榛子酱——➕高低粉混合物
145°30分钟
步骤 13
10♥黑芝麻：黄油➕糖粉——➕奶粉——➕玉米淀粉——➕淡奶油黑芝麻酱——➕高低粉混合物
145°30分钟
步骤 14
11♥橙香：黄油➕糖粉——➕奶粉——➕玉米淀粉——➕淡奶油——➕高低粉混合物——面团细腻后再➕入完全完全切切很碎的橙丁
140°30分钟
步骤 15
12♥葱香：黄油➕糖粉——➕奶粉——➕玉米淀粉——➕淡奶油——➕高低粉混合物——面团细腻后再➕入完全完全切切很碎的小葱
140°30分钟
菜谱创建时间：2023-01-19 00:38:25
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