阿胶糕

作者： 茜茜公主-山药君

给老妈和姐姐做的，做了好几次了，很容易上手。

用料

• 阿胶 250g
• 冰糖 100g
• 核桃仁 250g
• 红枣 250g
• 枸杞 250g
• 黄酒 500ml
• 黑芝麻 250g

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶敲碎，放入合适的容器倒入黄酒烊化2-3天，期间不定时搅动一下。

步骤 2

阿胶烊化好后准备红枣、核桃、枸杞、黑芝麻和冰糖。红枣清洗干净切块去核，核桃、黑芝麻烤熟，枸杞最好买免洗的。另外准备一个容器并铺上油纸并抹上香油（芝麻油）。

步骤 3

将烊化好的阿胶液倒入锅中小火熬制，期间要不停搅拌，直至挂旗状态。这个程度熬成的成品软硬适中，喜欢吃硬脆口感的可以再熬久一点。

步骤 4

调最小火，加入大枣搅拌均匀。

步骤 5

加入核桃搅拌均匀。

步骤 6

加入枸杞拌匀。

步骤 7

分两次加入黑芝麻拌匀，这步稍微有点困难，多翻拌几次。

步骤 8

倒入提前备好的容器，使劲按压。我是戴着手套，提前摸了香油。

步骤 9

凉透切块，装袋封口。我一般晚上熬制，第二天上午切块包装。

步骤 10

放冰箱冷藏或冷冻根据情况而定。我这是两个人食用，两个多月的量（经期不要食用）。

菜谱创建时间：2023-01-18 23:23:54