自制香菇马蹄猪肉丸

作者： 虫妈也重名

煮面，吃粉，滚汤，火锅，甚至烤肉，都可以用肉丸，方便快手。以前没想过自己做，做过发现其实也不难。下次试试牛肉丸。

用料

• 猪肉糜 600克
• 盐 10克
• 香菇 6朵
• 马蹄 10个
• 木薯淀粉 15-20克
• 泡香菇的水 150克
• 白胡椒粉 适量
• 姜 五片
• 泡打粉 6克
• 生抽 2勺

自制香菇马蹄猪肉丸的做法步骤

步骤 1

干香菇加水泡发，我一般上班前泡，晚上回家做。

步骤 2

泡好的香菇，姜，去皮马蹄切成大粒。

步骤 3

肉糜加入姜粒，香菇粒，泡香菇的水，盐，胡椒粉，用搅拌机2档搅打。尽量打细，感觉要起胶的样子。

步骤 4

加入生抽，泡打粉和木薯淀粉，继续搅打约两分钟。

步骤 5

加入马蹄粒，继续搅打2-3分钟，能够感受到马蹄粒，但比较碎比较好。

步骤 6

锅中烧水至冒小气泡，但还没有开，转小火。左手捏肉糜，将其从虎口处挤出，右手拿一个勺子（先在锅里的热水过一下防粘）将肉糜丸子剜出，放进锅中。丸子浮在水面表示搅打到位。

步骤 7

所有肉糜剜成丸子后，大火煮沸，中火保持沸腾两分钟，把丸子煮熟。

步骤 8

两个冻好的冰袋放入水盆，加入凉水。煮好的丸子捞出放入冰水盆，完全冷却后沥干水分，分放在几个保鲜袋里，随吃随取。

菜谱创建时间：2023-01-18 20:30:08