🔥红薯粉的不同吃法❗️红薯蛋皮蒸肉卷

作者： Yang妈妈

小时候妈妈经常做这个蛋皮给我们煮汤吃，下面条也可以加一点，我爸最爱吃这个蛋皮，后来我做给孩子们吃，他们每次吃就会说：这是外公最喜欢的蛋皮，我这次在蛋皮内卷了肉馅蒸的，非常好吃。

用料

• 红薯粉 150克
• 清水 150克
• 鸡蛋 2个
• 盐 3克

🔥红薯粉的不同吃法❗️红薯蛋皮蒸肉卷的做法步骤

步骤 1

先来调肉馅：猪肉150克，莲藕100克，糖1.5克，盐2克，蚝油20克，生抽25克，红薯粉25克，葱姜水50克，一起搅拌均匀备用

步骤 2

红薯粉用清水搅拌融化，放入鸡蛋和盐搅拌均匀

步骤 3

平底锅烧至温热，不放油。倒入适量液体迅速转成圆形，煎至表层凝固 (不要煎太厚)

步骤 4

翻面再煎几秒就好了

步骤 5

蛋皮很柔软哦， 材料可以煎6张蛋皮，我这个锅是28寸的，锅小的话应该会多1.2张

步骤 6

煎好的蛋皮放入适量肉馅摸平 （配方中肉馅我卷了两条肉卷）

步骤 7

先把两边折回来

步骤 8

再慢慢卷起

步骤 9

卷好后上锅蒸20分钟

步骤 10

蒸好切块即可享用

步骤 11

外皮还有弹性，比普通蛋皮更好吃

步骤 12

剩下的4张蛋皮我切成了丝。明天拿来煮汤吃。

菜谱创建时间：2023-01-18 18:59:29