大叔 · 炸丸子

作者： S大叔

过年必备技能之一。

用料

• 肉馅 1kg
• 鸡蛋 2个
• 姜 3片
• 料酒 若干
• 盐 若干
• 味精 若干
• 淀粉 100g
• 花椒粉 若干
• 干馒头渣 1个

大叔 · 炸丸子的做法步骤

步骤 1

肉馅加入淀粉，料酒，两个鸡蛋，若干花椒粉，盐，味精，姜末，干馒头渣（1kg肉配1个馒头）。

步骤 2

用手抓拌均匀。

步骤 3

锅内油烧6成热（筷子伸进油内飞速起泡泡即可），用手捏丸子逐个放入锅中炸，丸子炸熟捞出。全部炸熟后，开大火油烧至9成，放入丸子复炸10秒左右，完成。

大叔 · 炸丸子的小贴士

炸熟的丸子大火复炸可以让丸子外皮更加酥脆。

菜谱创建时间：2023-01-18 15:49:49