奶酪棒

作者： 磨人的小萌物

天猫超市的标题上写着淡奶油稀奶油，上网搜了下，如果是动物奶油的稀奶油（乳脂含量35%，似乎和淡奶油是一样的。

用料

• 芝士片 3片（50克）
• 吉利丁片 15克（6片）
• 稀奶油 250克
• 白糖 15克

奶酪棒的做法步骤

步骤 1

我在天猫超市买的时候只看见了标题上的淡奶油，结果发过来以后是稀奶油，我就凑合着用了。 因为买的太多了，所以没有尝试过用淡奶油，这个加热后很容易形成奶皮，我不知道淡奶油是不是也是这种情况。

步骤 2

纯净水放到冰箱里，冰镇一下，然后加入吉利丁片泡软。如果家里不是太热，也可以直接用凉水。 如果是冷藏完直接吃，放四片就可以。如果冷藏后需要放到常温再吃，需要六片。 我用纯净水是因为我觉得最后把水挤一下放进去，可能会有残留的。

步骤 3

稀奶油小火加热，加入15克糖搅拌。 怕甜的可以适量减少，我试了下，10克糖出来的口感基本上没有什么甜味儿，都是浓浓的奶味，我感觉可以，但是小朋友不太喜欢。 我还尝试了一下加了南国速溶椰子粉。他写的是150到180毫升热水加20克，所以我加了30克。 因为北方冬天室内太热了，之前放窗外了，于是有点像酸奶。加热一下就跟淡奶油一样了。所以我觉得这可能就是淡奶油。

步骤 4

无需煮沸，融化即可。 再加入三片芝士继续搅拌。

步骤 5

无颗粒后，关火。 放至80度以下。 为了保险我多放了一会儿。

步骤 6

吉利丁片轻挤水分以后放入。不然会有鱼腥味。

步骤 7

搅拌均匀后过滤一下，放入模具，震动一下。放入冰箱冷藏三小时以上。

步骤 8

冷藏后，冰冰凉凉吃正好。这是四片吉利丁片的图。冷藏后刚脱模完能够保持形状，但是放了一段时间，稍微常温一点，以后就有点融化变形了。

步骤 9

这是用了六片吉利丁片的。冷藏后，在室温中放了三个小时，也没有变形。

奶酪棒的小贴士

收纳的最好办法是减少单用途产品，所以我就没有买专门的模具。做蒸糕是它，做奶糖是它，做奶酪棒还是它。

菜谱创建时间：2023-01-18 15:21:25