糖蒜

作者： 尖峰童姥

用料

• 蒜
• 陈醋/白醋
• 白糖
• 清水
• 高度白酒
• 红糖块 1块

糖蒜的做法步骤

步骤 1

测算：选择好容器，蒜拨干净先放入容器放满为止，再放满水，之后倒出水量一下是多少毫升，这个数值是容器装满蒜后需要的液体总量。我的是约900毫升。再量一下蒜的重量。

步骤 2

泡蒜：将蒜洗净放入盆中加水没过蒜，放入大蒜重量5-10%的盐，盐水浸泡24小时以上，盛出凉干。泡蒜是为了去除蒜的辛辣。

步骤 3

调汁：第一步测出的液体总量按醋：水为2:1分配，900ml液体中醋600ml、水300毫升，醋：糖是2:1，糖为300克。将水和糖烧开晾凉后加入醋，再倒入容器，不足部分加高度白酒添满约30毫升左右，放一块红糖块压住口，放置一个月后吃。

菜谱创建时间：2023-01-18 10:48:15