年夜菜（儿童餐）—欣欣向荣，肉沫蒸水蛋

作者： Lilyhuaya

这道菜寓意为“欣欣向荣”。老人小孩都能吃 ，可爱的图案更吸引小孩子

用料

• 鸡蛋 2个
• 肉沫 50克
• 蒸鱼豉油 1勺
• 香油 几滴

年夜菜（儿童餐）—欣欣向荣，肉沫蒸水蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，慢慢倒入1.5倍热水，边倒边搅拌

步骤 2

搅拌均匀的蛋液过筛两次

步骤 3

鸡蛋液盖保鲜膜，保鲜膜上扎洞，水开上锅中火蒸10分钟焖2分钟。

步骤 4

蒸好的鸡蛋羹，非常嫩滑

步骤 5

肉馅炒熟

步骤 6

取出蛋羹放上蒸鱼豉油和香油，转碗让调料在蛋羹上铺均匀，多余的沿着碗边留下去，蛋羹上不要有多余的调料。 用香肠和甜玉米粒摆出向日葵🌻图案，肉沫放在下边当做泥土，一碗好吃又好看的肉沫蒸水蛋完成。

步骤 7

成品

年夜菜（儿童餐）—欣欣向荣，肉沫蒸水蛋的小贴士

蒸蛋羹1:1.5的比例出来最嫩滑，水太多不成形，水太少不够嫩。 加的热水不要用开水，会把鸡蛋冲成蛋花汤，水热一些，沿碗边慢慢倒，边倒边搅拌 过筛是让蛋羹细腻顺滑的关键，建议不要省略

菜谱创建时间：2023-01-17 19:41:18