加辣版炒江西米粉

作者： 喵喵淼酱

用料

• 米粉 1把
• 鸡蛋 2只/1只
• 青辣椒 1根
• 小米辣 4个
• 其他辣椒可调 爆辣（➕螺丝椒、二荆条）微辣（可更换彩椒）
• 蒜（可不加） 3瓣
• 海鲜酱油 2勺
• 老抽 半勺
• 豆瓣酱（可不加） 1勺
• 糖（灵魂！非常重要） 半勺
• 盐（根据咸度调整） 适量

加辣版炒江西米粉的做法步骤

步骤 1

率先煮粉，各种粉其实都可，我用的江西粉。 粉熟了就行，不用特别软，刚好咬断即可 重点：用嘴尝米粉

步骤 2

准备配料，我爱自己！我也爱鸡蛋！准备了2个。 辣椒可根据嘴和屁股的承受极限准备，建议有绿有红，为了好看 重点：嘴和屁股的承受度

步骤 3

切碎碎 重点：切的形态取决于手的能力和个人喜好

步骤 4

加油，炒鸡蛋碎碎，盛出。 然后，加油，炒辣椒碎碎，断生盛出，注意只有辣椒🌶 重点：请放过大蒜

步骤 5

调个酱汁，酱油们＋豆瓣酱＋糖＋适量水，水为了不糊锅而已…若是米粉有些硬硬，此步骤可加水再煮一会儿，收汁。 然后加上炒好的鸡蛋碎碎＋辣椒碎碎，扒拉几下 重点：其实加酱油就够了，加豆瓣酱纯属因为我是山东人而已

步骤 6

最后摆上蒜蒜，如果不喜欢就不加，怕辣就炒两下，都无所谓！恰饭🥳

菜谱创建时间：2023-01-17 19:26:10