笋干肉馅包子

作者： 晴子mm

笋干肉包子

用料

• 面粉水酵母糖
• 肉，笋干，耗油，生抽，老抽，鸡精，水，盐

笋干肉馅包子的做法步骤

步骤 1

面粉500克，酵母5克，糖50/25，水200把酵母融化到水里，面粉和糖搅拌一下，一边倒入水一边用筷子搅拌，水倒完用手揉面到光滑，盖上保鲜膜，天气热直接发酵，天气冷锅里放点温水，用手试不烫 ，把装面团盆放热水上盖好盖子,d发酵90分钟。

步骤 2

五花肉或前腿肉适量用刀剁碎，笋干，那种盐腌制的小笋干，提前用水泡好泡的时候冲洗一下表面的盐，然后手撕成细条，比较容易泡淡。

步骤 3

肉馅放盐，耗油，生抽，老抽一点点，带一次性手套揉呀肉，均匀后慢慢加水在揉，揉到肉馅湿湿的，然后看不到水渗出就合适了，然后倒点色拉油用筷子搅拌一下，或用手揉一揉，笋干切碎，等到包包子的时候在调到肉馅里。

步骤 4

面粉发酵好了，用手在把面团多揉几下，揉到手感松软就可以。然后用笋干肉馅包好包子，放锅里，锅里放温温的热水，二次发酵半个小时，然后开火蒸二十分钟，关火虚蒸二分钟开盖开吃，吃不完的冰箱冷冻。

菜谱创建时间：2023-01-16 23:44:31