波兰种酸奶肉松吐司-水立方-软到没朋友

作者： 夏日六月荷徐小姐

一条450g吐司，通常要吃好几天，翻出一个水立方的吐司盒，居然是11.5cm立方的，好吧，算了一下体积，是450的0.6倍，于是就有了下面的方子(一如既往的波兰种)。吐槽一下，冬天做吐司，时间蛮长的。做整条吐司，和做水立方，时间都差不多。

用料

• 波兰种(30g牛奶，30g面粉，3g冷冻鲜酵母） 取种面48-50G
• 面团
• 面粉 125g
• 鸡蛋液 32g
• 糖 20g
• 酸奶 66g
• 盐 2g
• 黄油 13g
• 奶粉 6g
• 以上主面团，除盐，糖和酵母(冷冻鲜酵母，9g)，黄油外，可以先水合

波兰种酸奶肉松吐司-水立方-软到没朋友的做法步骤

步骤 1

将水合好的面团，加入波兰种，后面边搅拌，边加糖，酵母，盐，到扩展加黄油出手套膜。

步骤 2

一发，二发都是常规，冬天二发时间长，搞个蒸锅，水加热到50-60度，长不多要90-100分钟。

步骤 3

烘焙，180度，30分钟，18分钟加盖锡纸。

步骤 4

一个人，这样一个水立方，正好两天的早饭。

菜谱创建时间：2023-01-16 23:08:04