大舅的酸菜炒粉条@老东北美食

作者： 陳某乎喔

参考 https://b23.tv/pgF3CoI 本方为一人份，人多可按比例调整

用料

• 东北酸菜

大舅的酸菜炒粉条@老东北美食的做法步骤

步骤 1

煮粉条，不同粉条时间不一样，我买的是手工山药粉，冷水下锅，开锅再煮 2 分钟，捞出沥干，拌 5ml 油和 8ml 酱油

步骤 2

洗酸菜，不喜酸味多泡或洗两遍，攥干抖散 *别攥的太干，要不会干柴

步骤 3

两指节长度大葱、2 瓣蒜切碎，分成两份，留出一份出锅前再放，东北黑话叫包尾蒜

步骤 4

起锅热1汤匙油，有条件来点猪油，下肉末和葱姜蒜，半熟后调味：烹 1 汤匙料酒、21汤匙生抽中大火炒香

步骤 5

酸菜抖散，大火翻炒香后沿锅边烹小半碗热水，有肉汤可以再加 5汤匙肉汤，没有就热水

步骤 6

放粉条，水少可以适量加2-3 汤匙，炒匀小火盖盖炖煮 *水量不用太多，加水是为了底部不烧干而不是要成品带汤汁

步骤 7

2 分钟，放留出的葱蒜，翻炒出锅

菜谱创建时间：2023-01-16 19:23:19