干炒河粉/如何炒出完美河粉

作者： 俪文姐姐

在北美很难找到新鲜的河粉,用冷藏过的河粉炒制需要一点技巧。

用料

• 河粉 1盒
• 菜心 150克（随意）
• 肉片 100克
• 生粉,鸡粉,盐,麻油,水（腌肉片） 各适量
• 葱段 适量
• 蒸鱼豉油 1汤匙
• 老抽 1茶匙
• 鸡粉 少许
• 鱼露 适量
• 玉米油 2汤匙

干炒河粉/如何炒出完美河粉的做法步骤

步骤 1

要炒出一碟漂亮的河粉最关键的步骤:撕粉。冷藏的河粉取出放碟里,微波炉叮两分钟,反面叮一分钟,把粉撕开一条条。如果买到新鲜河粉,可以直接撕。

步骤 2

肉片腌好备用,准备好葱段和菜芯。

步骤 3

锅烧热,放油把肉片和菜芯炒熟装起,油锅爆香葱段,放河粉翻炒,洒入生抽老抽鸡粉鱼露炒匀。

步骤 4

最后加入菜芯肉片兜匀。

步骤 5

干炒河粉上碟。

干炒河粉/如何炒出完美河粉的小贴士

换成牛肉片就是干炒牛河。

菜谱创建时间：2023-01-16 16:00:03