酱牛肉

作者： 阳光下的过程

减肥的时候没少吃酱牛肉。

用料

• 花椒 一小把
• 桂皮 一小块
• 姜 五六片
• 香叶 三片
• 大葱 一根
• 老抽 炒菜勺大半勺
• 生抽 炒菜勺一勺
• 料酒 炒菜勺一勺
• 盐 看自己
• 牛腱 五斤
• 小茴香 一小撮
• 八角 五个
• 干辣椒 五六个
• 黄豆酱 炒菜勺半勺
• 干黄酱 一袋

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子切块放入冷水中泡一晚上血水

步骤 2

锅中放冷水 放入泡好的肉 大锅 水淹没牛肉 倒入料酒煮沸 撇去血沫 血沫撇干净后放入全部调料

步骤 3

开大火煮沸 转中火二十分钟 再转小火煮一小时全程盖盖儿 大火中火的时候注意不要扑锅

步骤 4

煮好的牛肉在牛肉汤中泡12个小时。用保鲜膜一块一块的缠紧包好 放入冰凉冷藏两个小时

步骤 5

取出后就可以切出漂亮的酱牛肉片儿 可根据喜好调蒜汁沾着吃 也可以直接吃

菜谱创建时间：2023-01-16 13:45:17