咸肉白菜煲

作者： 木夕valentine

在法国没有咸肉，看到一种盐腌制好的五花肉，叫poitrine demi sel，代替咸肉竟然不错👌

用料

• 咸五花肉 1块
• 白菜 一颗
• 姜 几片
• 大葱段 3-4段
• 八角 1颗
• 花椒 若干
• 料酒 一瓶盖
• 盐 适量
• 小葱 一根

咸肉白菜煲的做法步骤

步骤 1

咸五花肉冷水下锅，煮到沸腾，撇去浮沫。

步骤 2

倒掉上个步骤的水，在锅中重新放入热水，加入咸肉、料酒、葱段、姜片、香叶、八角、花椒。煮30-40分钟。

步骤 3

时间到了之后取出咸肉，放一旁晾凉。锅里的水不要倒掉，过滤掉里面的香料，放一旁备用。与此同时开始准备白菜，去掉外部叶子后将白菜横向放置，抓住白菜身，从尾部开始切细细的横片，切下后用手揉一揉就是白菜丝了。把小葱也切成小段。

步骤 4

热锅热油，加入小葱段炒香，加入白菜，翻炒，然后加入刚才放一旁备用的汤，煮10-15分钟。与此同时将冷却好的咸肉切片，然后加入锅中和白菜一起炖煮5分钟，就可以出锅了。

菜谱创建时间：2023-01-16 04:34:15