低糖抹茶太妃糖

作者： 香妞妞xin

太妃糖，此名听起来高大上😇。 作为一枚吃货，这体重飙升以后稳如泰山😖，几乎没买过糖吃，因为太甜了，吃完牙疼。现在近过年了，看着朋友圈的私房都在做太妃糖好一阵子了，我也没做过，就随便找个方子试试吧。我放的糖量不会太甜，不要减糖了哈，喜欢吃甜的可以翻倍放糖。

用料

• 奶油 200克
• 水饴 60克
• 细砂糖 80克
• 黄油 20克
• 抹茶粉 5克
• 熟盐焗杏仁（巴旦木） 180克

低糖抹茶太妃糖的做法步骤

步骤 1

1.先把黄油化为液体，放入抹茶粉搅拌均匀。 2.奶油、水饴、细砂糖放入不粘锅中火熬，不时搅拌一下，熬到115℃放入黄油抹茶混合物，把火力调小点继续熬到120~125℃关火，倒入巴旦木搅拌均匀，搅拌均匀、搅拌均匀，然后倒入不粘烤盘，铺平、按实，温度稍降时，脱模，趁热切。

步骤 2

3.熬糖时，把巴旦木放入烤箱温度80℃保温。

步骤 3

我做的是方子*2，烤盘是28*28cm的，要做满盘就*3。

步骤 4

好好吃啊，根本停不下来。 这个口感是~入口是硬的，嚼着嚼着就软了，不粘牙。 如果要酥脆口感，熬糖就要熬到155℃关火，不要超过160℃。

步骤 5

这个是焦糖海盐太妃糖，酥脆口感的。黄油可以放50克。海盐放5克。

菜谱创建时间：2023-01-15 23:27:42