芥菜豆干

作者： 金色月光

作为地道的无锡人，吃面时总忘不了让老板加一碟芥菜，配面是绝了，微微辣，有一种特别的清香，鲜美的味道总是让人挂念。 芥菜也不是每季都有，一般是在冬季或初春上市，妈妈去买菜时看到有，总会买些回来，非常下饭，每次都是我吃的最多。 芥菜还有有化痰平喘，消肿止痛的功效，今天传承妈妈的做法来分享这道菜，马上就过年了，祝大家都健健康康，家庭幸福美满～

用料

• 豆干
• 油
• 盐
• 酱油
• 芥菜
• 糖

芥菜豆干的做法步骤

步骤 1

新鲜芥菜一斤左右清洗干净沥干

步骤 2

切末

步骤 3

加盐捏一下，腌到出水，盐水不要

步骤 4

豆干二两，切丁，越细越好（原谅我的刀功）

步骤 5

切一点小米椒，喜欢辣的可以多些

步骤 6

锅中放油，油比一般炒菜多一点，小米椒先爆一下

步骤 7

放入芥菜，炒匀后加些生抽

步骤 8

加糖，糖也稍微多一些

步骤 9

加入豆干翻炒，有一些些汤汁出来就好了，不要炒很长时间（不用放盐，因为之前已经用盐腌过了）

步骤 10

完工，享用美食～

芥菜豆干的小贴士

芥菜有点微苦涩，要先用盐腌一下，不喜欢这个口味的慎做.

菜谱创建时间：2023-01-15 19:24:09