用12元做出价值30元的卡士酸奶（超简单无发酵版）

作者： FranZ

卡士的原态酪乳真的超级好吃😋，但是价格微微高，3盒29.9元。 于是我尝试出了这个方子，可以做出和卡士味道一模一样的酸奶哦！ 而且还很简单不用发酵（其他的方子都要发酵好容易失败呢）

用料

• 无糖酸奶 400克
• 淡奶油 20毫升
• 水（可以换成奶油，味道会更浓厚） 25克
• 糖（可以用代糖） 50克
• 吉利丁 5克
• *这个方子是我根据卡士酸奶的配料表和营养成分凑出来的，如果不改方子的话，做出来的营养成分和原版是一模一样的哦

用12元做出价值30元的卡士酸奶（超简单无发酵版）的做法步骤

步骤 1

吉利丁片减小块，用凉水泡5-10分钟，泡软 如果用吉利丁粉就跳过这一步

步骤 2

泡软的吉利丁片

步骤 3

淡奶油和水倒入一个小碗中

步骤 4

吉利丁放入淡奶油和水的混合液

步骤 5

酸奶用这种无糖的低温酸奶。 这样方便调整甜度，而且也有活的益生菌

步骤 6

酸奶和糖放进一个大碗里，搅拌均匀，到糖全部融化。

步骤 7

酸奶放置到一边回温，酸奶温度不能很冰，要不然之后会结块。 可以用水浴加热一下，保持酸奶温度不超过40℃！！，要不然益生菌会死掉，温度更高的话还会蛋白质变性

步骤 8

吉利丁淡奶油，用水浴加热，温度在40-55℃之间，搅拌至吉利丁完全融化

步骤 9

特别说一下： 水浴有两种方法 1.烧一锅热水，小火加热控温，待加热的食材放在锅里。 2.找一个大碗，倒入热水，食材放大碗里（要及时补热水 看哪种方便用那种

步骤 10

酸奶缓慢倒入淡奶油吉利丁液中，大概倒1/3的量，要一边倒一边搅拌。

步骤 11

搅拌均匀后，淡奶油倒回酸奶中，搅拌均匀。

步骤 12

装瓶，冷藏3个小时 可以装到杯子或者碗里

步骤 13

‼️如果酸奶太冷结块了的话 就过滤一下，把结块捞出来再加热融化，重复第7-12步

用12元做出价值30元的卡士酸奶（超简单无发酵版）的小贴士

便宜又好吃！快点做起来！

菜谱创建时间：2023-01-15 13:41:24