湘式蛋卷

作者： 学做家人爱吃的菜

小时候，过年前爸妈就会在厨房忙碌，其中就有蛋卷，今天试着做做，希望能有些幼时的滋味

用料

• 鸡蛋
• 盐
• 猪肉（2肥8瘦）
• 生粉
• 胡椒粉
• 料酒
• 姜末

湘式蛋卷的做法步骤

步骤 1

猪肉剁成末，加入胡椒粉、料酒、姜末、生粉，充分抓匀，醒15分钟。鸡蛋打入碗中充分搅拌，可适当加入一点生粉增加粘性。

步骤 2

用猪肉抹锅，小火，倒入蛋液，摇过煎成蛋皮，锅铲铲起边，两手揭起

步骤 3

将蛋皮置于台面，肉末均匀涂抹于上，不能太多，怕蛋皮破。卷好后放入蒸锅中小火蒸半个小时，冷却后切成即可。

菜谱创建时间：2023-01-15 10:08:49