卤毛豆

作者： 秀厨

今天卤的牛肉和鸡蛋很赞，觉得应该加点五香干，就去买了些菜，剩的汤汁加点调料又卤了毛豆，太好吃了，又卤了藕、海带、土豆。发现土豆也是很绝。 自己家吃的，所以调味料用的不多，喜欢口味重的可以多放点料。味道的话主要还是看个人口味，尝一下看。

用料

• 八角 1个
• 花椒 几颗
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 姜 适量
• 蒜 3-5瓣
• 小葱 几根
• 料酒 少放点
• 白糖 适量
• 老干妈牛肉末酱 一两勺
• 干辣椒 适量

卤毛豆的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煮好剥好和生牛肉一起放高压锅煮13分钟左右，卤牛肉配方：料酒➕生抽➕老抽➕一小勺白糖➕卤料包（可不用）➕八角➕几根葱（打个结）➕姜➕蒜（三到五小瓣）➕水（基本与食物持平），喜欢麻辣的可以加点花椒和干辣椒。

步骤 2

1.毛豆洗干净，如图撕开它背上的那条线。 2.锅里放水煮（水位跟毛豆持平）➕一小勺盐，煮到差不多熟了。（怎么判断，吃吃看吧） 3.把煮毛豆的水倒掉，在毛豆中加入卤牛肉的汤汁，汤汁基本与毛豆持平（汤汁如果实在太少可以加点水）再加一勺老干妈牛肉酱，煮开尝味道，太淡就适量加点盐。煮好了可以放一会再吃，更加入味好吃。

步骤 3

这个汤汁不错，所以吃完毛豆又煮了海带结➕土豆➕藕，土豆最好吃。（怕麻烦，直接把这些食物放汤汁里煮了）

卤毛豆的小贴士

土豆切块不要太小不然煮熟容易太散。

菜谱创建时间：2023-01-14 21:17:15