不用自己炸的粤式腐竹卷

作者： Soft-妮

腐竹卷是我喝早茶时最喜欢点的点心之一，传统的腐竹卷是用腐皮包裹肉馅，像春卷一样炸熟，然后再蒸制。如果要在家里做太费油了，我想到一个折中的办法，就是用市售的响铃来做，省去了油炸的步骤，响铃其实就是炸过的腐皮，这样包好肉馅就可以直接蒸了，吃起来真的很像腐竹卷，而且才省事，我还调了个番茄汁解解它的油腻。

用料

• 响铃 适量
• 梅花肉 200克
• 蛋黄 1个
• 韭黄 一小把
• 红萝卜丝 半根
• 干香菇 四个
• 盐 适量
• 生粉 适量
• 番茄酱 适量
• 生粉水 适量

不用自己炸的粤式腐竹卷的做法步骤

步骤 1

猪肉用料理机打细

步骤 2

萝卜丝，韭黄，香菇用油炒香，放进肉馅里，加蛋黄，盐，生粉，油调味。

步骤 3

我用的是这种火锅响铃，准备一碗热水，把响铃卷放进去泡，不要泡太久，用手感觉它变软，可以慢慢打开就可以了，一个个弄，不要图快，以能打开为准，泡不够打开会裂，泡太久会太软烂，多做几个就能判断了。

步骤 4

响铃打开，铺平。放肉馅，卷起来。

步骤 5

全部卷好。

步骤 6

蒸锅蒸15分钟左右，最后用番茄酱和生粉水勾芡，淋上去，我还撒了点欧芹，更精致了，作为一道年菜也不错！简单快手！

菜谱创建时间：2023-01-14 20:49:57