韩式辣炒泡菜猪肉

作者： 天赐闲暇

跨年朋友们聚餐，想吃辣炒猪肉，瞎捣鼓了一下，还加了Kimchi，得到一致好评。味道甜甜辣辣，猪肉很香完全不腻不干！ 但，只是好吃，一定不正宗。这些加雪碧、蜂蜜的奇怪操作都是韩式拌饭给予的灵感😝

用料

• 五花肉 300g
• 韩式泡菜 300g
• 盐 适量
• 鸡精 2小勺
• 葱、蒜 适量
• 雪碧 30mL
• 腌肉：
• 韩式辣酱 3大勺
• 生抽 4大勺
• 孜然 3小勺
• 花椒粉 2小勺
• 蜂蜜 8mL
• 香油 4mL
• （姜粉） 1小勺

韩式辣炒泡菜猪肉的做法步骤

步骤 1

我用的韩式辣酱和泡菜如图。 五花肉切薄片，加入上述腌料腌20min左右。 （分装带妙用小Tipp：我一般切肉的时候不想脏手，先把袋子翻出来当手套用；然后直接把切好的肉抓进去翻出来，直接在袋子里加腌料；最后揉搓搅拌直接rua袋子非常方便。这样子是不是就不用洗手不用多占一个碗啦！）

步骤 2

给大家参照一下大勺和小勺。 其实腌料的用量不必太过较真，依照口味和个人喜好可以随意加减（比如，喜欢韩式辣酱味道的可以再多加，吃不了辣的少加一些；喜甜口的多加糖/蜂蜜，偏咸口的多加勺酱油；还可以依照个人习惯加一些独家秘方，就像姜粉是我个人偏好甚至可以直接忽略hh……）。

步骤 3

放油，把腌好的肉倒进去，煎炒至全部变色。

步骤 4

加入葱、蒜、韩式泡菜，搅拌均匀。

步骤 5

加入鸡精，雪碧、盐（依据个人口味），炒三四分钟。如果雪碧加多了/买到的韩式泡菜汁水较多，可以开大火收汁，到你需要的稠度（也许汤泡饭也不是不行(⊙o⊙)）

菜谱创建时间：2023-01-14 18:49:34