炸葱花油

作者： 天天2022

我家做老式烩面和疙瘩汤必放这个葱花油，香晕 问我妈要了做法，复刻成功

用料

• 葱白 1根
• 姜 1片
• 花椒 10粒
• 盐 适量

炸葱花油的做法步骤

步骤 1

葱姜切碎，葱只要葱白，不要叶

步骤 2

锅里加稍微多一点油，小火放进去炸，全程小火

步骤 3

边炸边搅拌，使受热均匀

步骤 4

成品这样，焦黄色，但是不糊。颜色接近这个就要关火了，油的余温会继续发力，如果关火早了没焦黄再开小火加热炸一下也可以的，但是千万别糊咯，不然就废了。 关火后加点盐进去，就成了。

炸葱花油的小贴士

热的时候香味不明显，凉了再闻，就是那个味儿，配面条 疙瘩汤 羊肉烩面，绝对提味

菜谱创建时间：2023-01-13 23:29:17