记录蔓越莓司康的配比

作者： Bei蓓_ujkq

用料

• 王后低筋面粉 120克
• 蔓越莓 适量
• 黄油 25克
• 泡打粉 3克
• 细砂糖 15克
• 盐 0.5克
• 鸡蛋（小） 一个
• 淡奶油或者牛奶 20-30克

记录蔓越莓司康的配比的做法步骤

步骤 1

王后低粉，糖，盐和泡打粉拌匀。黄油切小块，揉捻，无明显颗粒。

步骤 2

然后加入鸡蛋（留一点涂面）和奶油/牛奶。水份要分多次加入。揉到不粘手就好。最后加入蔓越莓。

步骤 3

成团后可以适当折叠揉，增加次层次。然后包上保鲜膜松弛20分钟。天热可以冷藏。

步骤 4

最后切块，涂上鸡蛋入烤箱。180度10分钟，转130度10分钟。具体温度根据烤箱脾气调节。

步骤 5

外酥里嫩

记录蔓越莓司康的配比的小贴士

烤成后外酥里嫩。小火多烤一会，应该会更酥。这个版本面坯甜味淡，蔓越莓可以多放些。 不同面粉吸水量不同，水要分次放。粘就少放水。 泡打粉注意用量。多了不好吃。

菜谱创建时间：2023-01-13 16:38:40