胡萝卜纸杯蛋糕(巧克力纸杯蛋糕）

作者： 法焙客家庭烘焙

可爱的胡萝卜造型，为新年餐桌添上一抹童趣与亮色！ 所用模具：法焙客马芬杯套装 FB10142 配方量可以做9个巧克力纸杯蛋糕。

用料

• #巧克力蛋糕
• 玉米油 30g
• 黑巧克力 12g
• 牛奶 45g
• 可可粉 7g
• 低筋面粉 40g
• 蛋黄 3g
• 蛋清 3g
• 细砂糖 45g
• #奶油霜
• 淡奶油 100g
• 黄油 120g
• 细砂糖 25g
• #装饰
• 奥利奥饼干碎 适量
• 胡萝卜叶 若干

胡萝卜纸杯蛋糕(巧克力纸杯蛋糕）的做法步骤

步骤 1

先准备好所需材料

步骤 2

制作巧克力纸杯蛋糕：将玉米油和巧克力加热，巧克力融化后，搅拌均匀

步骤 3

接着加入牛奶，搅拌均匀

步骤 4

然后加入蛋黄，搅拌至充分乳化

步骤 5

再筛入可可粉和低筋面粉

步骤 6

搅拌至细腻顺滑无颗粒状态，放置备用

步骤 7

蛋清放入无水无油干净的打蛋盆中，加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发

步骤 8

蛋白霜打发到中性偏干的状态。

步骤 9

将三分之一的蛋白舀入蛋黄糊中翻拌均匀。

步骤 10

然后将面糊全部倒回剩余的蛋白盆里翻拌均匀。

步骤 11

翻拌好的蛋糕糊是细腻有光泽的。将面糊装入裱花袋中。

步骤 12

马芬杯模具中提前放入纸杯，裱花袋剪小口，将做好的面糊挤入纸杯，每个大约25~28g。轻轻震几下，震掉大的气泡。放入烤箱中层烘烤，上下火145°，时间50-55分钟。

步骤 13

烤好后脱模，放在冷却网架晾凉。

步骤 14

制作奶油霜：将黄油与细砂糖充分打发。打至蓬松羽毛状。

步骤 15

再分次加入淡奶油，继续打发至硬挺状态。

步骤 16

加入橙色色素，调色。混合均匀后装入裱花袋中。

步骤 17

裱花袋剪口，在巧克力纸杯蛋糕表面垂直挤奶油霜，可以适当用慕斯围边或小抹刀修整

步骤 18

在四周平铺压成粉粒状的奥利奥饼干碎，最后在顶端插胡萝卜叶装饰。

步骤 19

可爱的胡萝卜造型，为新年餐桌添上一抹童趣与亮色！

菜谱创建时间：2023-01-13 15:25:40