红烧肉

作者： Joygeng

用料

• 冰糖 适量
• 姜片 5片
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 五花肉 适量
• 料酒 适量
• 桂皮 1块
• 盐 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，冷水入锅，加入适量料酒，焯一下盛出。

步骤 2

热锅起油，加入适量冰糖，小火炒化。注意一定要小火🔥！！冰糖不要炒老了，会苦。冰糖融化后倒入焯好的五花肉，翻炒上色。

步骤 3

加入葱段、姜片翻炒两下，加入生抽老抽适量，倒入热水（必须是热水）没过五花肉，然后加入各种大料、适量盐。水沸腾后转小火慢炖，时间尽量长。中途注意别干锅，可添水。最后用勺子戳一下肉块，能轻松被戳烂，就可以大火收汁出锅了。

菜谱创建时间：2023-01-13 11:20:27