奇妙茶叶蛋

作者： 小生停云

电饭煲专业技术

用料

• 鸡蛋 14个刚好一锅
• 八角 2个半
• 香叶 3片
• 桂皮 一根
• 生抽
• 老抽 一点点
• 糖 冰糖，白糖，量大
• 盐 多一点
• 水 没过鸡蛋
• 茶叶 红茶包*5
• 干辣椒 3个
• 花椒 一小把
• 孜然
• 鸡精 aroma？
• 十三香粉
• 卤牛肉大料 一小撮

奇妙茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋搓一搓，放锅里加水没过，煮开。倒掉水，加冷水冷却，多换几次冷水。取出在桌面上滚碎，可以去壳or留之。

步骤 2

电饭煲加入所有调料，放入鸡蛋，煮饭模式20min，再加没过鸡蛋的水后，改stew煲煮模式拉满，保温一晚上入味

奇妙茶叶蛋的小贴士

去壳的蛋白外表更Q弹，留壳的有纹路、整体软糯。 可以重复煮+保温。

菜谱创建时间：2023-01-13 03:53:55