意式肉酱披萨

作者： 朦朦z

做好怕忘了，纯记录和分享

用料

• 饼胚
• 普通面粉 250g
• 糖 20g
• 盐 2g
• 牛奶 145g（可适量增减）
• 酵母 4g
• 黄油 15g
• 自制肉酱
• 猪肉沫 250g
• 洋葱 半个
• 西红柿 两个（大的1个）
• 番茄酱 适量
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量

意式肉酱披萨的做法步骤

步骤 1

把面粉，糖，盐倒入盆中，准备一个碗把酵母和温牛奶混合化开，然后倒入盆中，和面，成团后加入黄油再揉至光滑，开始发酵

步骤 2

发酵至两倍大小，取出面团平均分割成两个面团，然后盖保鲜膜再松弛15-20分钟

步骤 3

松弛完成后，擀成比你的披萨模具稍微大一点的大小，然后边边往里卷，这步可以卷入你喜欢的东西（比如肉松，奶酪等）然后拿叉子面饼表面戳戳戳，脑补一下这个图片😅

步骤 4

整形完成后移入披萨模具（模具一定要涂油），再次醒发15-20分钟，饼胚就制作完成

步骤 5

肉酱部分，番茄，洋葱切成小丁，尽量小一点，起锅烧油（油稍微宽一些）先把洋葱丁炒香，再加入肉沫炒熟，然后盛出来

步骤 6

再起锅烧油，把番茄丁倒入煸炒，炒出汁加入适量番茄酱，翻炒，再将炒好的洋葱肉沫倒入，一起翻炒，加点盐（番茄酱本身含有盐，这个出锅前先尝一下在加），一点生抽，黑胡椒，炒几下看状态浓稠就可以出锅了

步骤 7

醒发好的饼胚刷一层番茄酱，加芝士碎，铺上自制肉酱，最上面再洒满芝士碎，就完成了，开烤！

步骤 8

烤箱提前预热210℃大概15分钟左右，烤箱不同，最好在烤箱前观察，饼胚上色差不多就可以了

菜谱创建时间：2023-01-12 23:55:47