软烂香浓土豆烧猪皮

作者： 俏妈的宝葫芦

土豆和猪皮这样搭配，我也是脑洞大开，因为家里正好有快过期的土豆和猪皮。 没想到这个创意美食，深受孩子们欢迎，封面图里这一大盘土豆烧猪皮，在我转身做第二道菜的时候，就被抢光了。

用料

• 猪皮 250克
• 姜片 2片
• 料酒 20克
• 炒菜油 20克
• 冰糖 40克
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 葱段 2段
• 生抽 20克
• 老抽 15克
• 盐 5克
• 清水 500克
• 土豆 500克

软烂香浓土豆烧猪皮的做法步骤

步骤 1

250克猪皮，清洗后，先凉水入锅，加姜片料酒去腥，煮20分钟（差不多就熟透了）

步骤 2

煮过的猪皮，切成小方块

步骤 3

热锅凉油20克，下入冰糖40克，小火翻炒

步骤 4

把冰糖炒成红枣色，这就是我们所说的炒糖色

步骤 5

下入猪皮

步骤 6

猪皮翻炒上色，下入八角、香叶、葱段、生抽、老抽、盐，翻炒均匀

步骤 7

加入清水（最好是开水）500克，烧开

步骤 8

烧开后下入一斤土豆块，中火炖20分钟

步骤 9

注意观察锅里的水量，同时土豆也不要煮化了，剩余的水不多时，就可以大火收汁了

步骤 10

收汁关火，可撒一些熟白芝麻点缀

步骤 11

土豆软烂入味，猪皮满满的胶原蛋白，老人孩子都能吃

菜谱创建时间：2023-01-10 22:00:47