橙香卷

作者： 莎拉小兔子

“小羊人”时期，家人寄了两大箱橙子，吃不完，就萌发了用来做蛋糕卷的想法。 ⭐️ 此配方仅作为自己记录~

用料

• #橙香卡仕达酱
• 蛋黄 2个
• 糖粉 20g
• 玉米淀粉 15g
• 橙汁 90g
• 牛奶 50g
• 橙皮 适量
• #蛋糕卷
• 蛋黄 4个
• 玉米油 30g
• 橙汁 70g
• 低筋面粉 40g
• 橙皮 适量
• 蛋清 6个（加上卡仕达酱剩下的2个）
• 糖粉 35g

橙香卷的做法步骤

步骤 1

🍊 橙香卡仕达酱： 1️⃣ 提前准备好橙子皮、橙汁、牛奶。 2️⃣ 小奶锅里直接加蛋黄、糖粉、玉米淀粉，混合均匀。 3️⃣ 开小火，加入橙汁和牛奶，不停地搅拌！搅拌！搅拌！直到液体开始凝固，加入橙子皮再搅拌一会儿，关火。 4️⃣ 用保鲜膜全面覆盖住，放冰箱冷藏。

步骤 2

🍊 橙香蛋糕卷： 1️⃣ 蛋黄、玉米油混合均匀。 2️⃣ 加入橙汁、低粉混合均匀。 3️⃣ 加入橙子皮混合均匀。

步骤 3

1️⃣ 提前预热烤箱，上下火150°，40分钟，后面可以直接烤。 2️⃣ 蛋清分3次加入糖粉打发。 3️⃣ 蛋黄糊和蛋清混合后，倒入提前铺好油布的28×28方形烤盘，震一震。 4️⃣ 送入预热好的烤箱，30分钟。 5️⃣ 30分钟烤完后转上火150°，2分钟左右上色，注意观察！！！

步骤 4

由此可见，我的烤箱受热不均。

步骤 5

1️⃣ 橙子皮沉淀在反面，所以做了反卷。 2️⃣ 将橙香卡仕达酱涂抹在正面，卷起来后放冰箱速冻定型1个半小时。

步骤 6

卷得不太好，但是朋友安慰我说花纹很特别，哈哈！

菜谱创建时间：2023-01-10 17:55:38