传统姜撞奶（顺德）

作者： 点心小厨丶秦小帅

姜汁撞奶一般有增强身体免疫力、提高睡眠质量、发表散寒的功效。

用料

• 纯奶： 100克
• 奶粉： 10克
• 姜汁： 15克
• 白砂糖： 15克

传统姜撞奶（顺德）的做法步骤

步骤 1

生姜

步骤 2

生姜去皮，不用洗，最好不要接触水。劲量避免

步骤 3

去皮后，不用清洗，直接切段，或者切末用布挤姜汁。我这里用的榨汁机

步骤 4

榨汁机，榨出姜汁

步骤 5

奶粉10克

步骤 6

白砂糖15克

步骤 7

纯牛奶100克

步骤 8

边搅拌，边加热，至奶粉与白糖融化。温度至70-80度。（家里没有温度计，烧至边缘起小泡即可）

步骤 9

取姜汁15克。倒入容器，将烧好的奶液。冲调方式倒入姜汁里。及时加盖。静止5-8分钟即可。

步骤 10

成品呈现。

传统姜撞奶（顺德）的小贴士

姜的选择最好选择，小黄姜。处理过程中最好不要接触到水。 熬制过程中，要及时搅拌。容易糊底，白糖和奶粉，要充分溶解

菜谱创建时间：2023-01-10 11:45:44