中国风琵琶扣馒头（编结F） *花儿馒头251

作者： _cnh1

唐装、旗袍上的扣是琵琶扣，这就是前人的大智慧，用布条也能编结出漂亮、而又结实耐用的扣子。 我弄过琵琶扣馒头，跟大家做的一样，也只是局限于有扣眼的那一半而已。出这道菜谱，就是把还没有人做的琵琶扣馒头另一半，即，有扣头的琵琶扣，使之合壁成正正经经的琵琶扣。 此菜谱不作教程用，不准转载！ 有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！ 重申👉👉👉 密恐者请慎入！！！若吃不着葡萄说是酸的请好走！！！

用料

• 中筋面粉 60克
• 耐高糖酵母 0.6克
• 细砂糖（可不放） 6克
• 冷水 28克
• 无味油（可不放） 2克
• 南瓜粉 适量

中国风琵琶扣馒头（编结F） *花儿馒头251的做法步骤

步骤 1

如果看完菜谱脑子说它会了，但是手说它不会咋办？您可用一根鞋绳来先练练手哦😄

步骤 2

面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015

步骤 3

搓一根直径约0.5cm、长约85cm的细长面条。 面条细长些会更好做造型，粗细长短自个仲意就好。

步骤 4

把细面条弯折成长（B）、短（A）两根。 A面条不动，B绕A一圈。

步骤 5

B再绕一个圈。

步骤 6

A穿B，往下而过。

步骤 7

A往上越过两个圈的交叉点。

步骤 8

从后面穿出左圈。

步骤 9

接着往前面再穿出右圈。

步骤 10

再一次从后面穿出左圈。

步骤 11

调节右圈的面条：从兰箭头方向开始，慢慢拉动并收拢B面条。

步骤 12

再次微调面条，使之呈球状。因它是面而不是绳，不可拉得太紧。

步骤 13

绳扣

步骤 14

点击图片可看大图。

步骤 15

看动图

步骤 16

以下的步骤大家都会。 另一边长面条往后绕这扣子一圈，扭成8字。

步骤 17

重复8字，绕圈。

步骤 18

8

步骤 19

8

步骤 20

末端穿进孔里，揪掉多余的面条，收口隐藏于背后。

步骤 21

琵琶扣生胚

步骤 22

做琵琶扣的另一半～扣眼：长度稍短一点，除了那个扣子的编法，其余编法是相同的。 绕一个8字。

步骤 23

再绕一个8字。

步骤 24

往后绕

步骤 25

再绕一个8

步骤 26

末端穿孔而出，揪掉多余的面条，收口隐藏于背后。

步骤 27

琵琶扣的扣头与扣眼生胚。

步骤 28

见证奇迹的时侯～两相合壁！

步骤 29

得到一付完整的琵琶扣。

步骤 30

琵琶扣生胚

步骤 31

蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。 当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸制。

步骤 32

水开计时10分钟，关火焖5分钟。

步骤 33

开盖出锅！

步骤 34

成品

步骤 35

成品

步骤 36

成品

步骤 37

成品

步骤 38

成品

步骤 39

这是馒头编结的前几款，若需跟做，请点击我的头像打开主页。

步骤 40

后期出的另一款盘扣馒头： 孔雀开屏～盘扣花卷【举一反三(A3)】 *花儿馒头256 https://www.xiachufang.com/recipe/107032296

菜谱创建时间：2023-01-10 08:49:36