香喷喷的糯米饭

作者： 一个天使吃货

小时候最喜欢的是准备过年的时候，吃到老妈做的糯米饭。

用料

• 糯米 2斤
• 盐 适量
• 绿豆 1斤
• 腊肠 适量
• 前腿肉 半斤(喜欢吃肉可以多放点)

香喷喷的糯米饭的做法步骤

步骤 1

把糯米用温水提前泡好，一般一个小时。

步骤 2

带皮绿豆泡热水，一般一个小时，用手一碾绿豆能脱皮就可以了。绿豆泡好了，脱皮洗干净。

步骤 3

把绿豆单独蒸熟，手碾绿豆能碾碎就好了，像图片一样把绿豆碾成粉状，然后加适量的盐，以自己口味为准调味，自己试下刚刚够盐就得了。

步骤 4

再把白糯米跟绿豆搅拌一起放蒸锅煮，腊肠可以准备熟再放。一般我蒸三十分钟这样，看熟不熟的话，手碾糯米感觉很软就可以了。

步骤 5

把剁好的肉沫直接放油炒，多放肉，炸出香味，就放盐调味，肉沫稍微咸点不要紧。喜欢的可以放点葱花更香。

步骤 6

最后把肉沫跟炸肉沫的油一起放下去跟糯米饭搅拌均匀，再试下盐味，不够可以继续加盐。

香喷喷的糯米饭的小贴士

1、我喜欢吃糯米饭绿豆多多的，如果觉得太干，可以1斤绿豆配2.5斤糯米。 2、选绿豆必须选半脱壳的绿豆，不要选全脱皮的因为全脱皮的好像是药水泡脱皮的。 3、想做多少斤糯米都可以，绿豆跟糯米比例1：2翻倍绝绝子，亲测无数遍。 4、掌握好绿豆蒸的时间，不然蒸太久就不粉了。

菜谱创建时间：2023-01-10 00:31:05