第一次腌：咸金桔

作者： elywong

在全家阳阳得疫的时候，收到了一箱：小金桔。 看着10斤小金桔犯愁，直接吃是不可能的，因为没人愿意吃，冰箱也没多余位置。 知道咸金桔泡水喝对咳嗽好，但是，腌好至少得4个月，而且陈年才有效的说…现在来的及吗？

用料

• 金桔 1500克
• 盐 500克

第一次腌：咸金桔的做法步骤

步骤 1

第一步，清水洗一遍，温柔点，别搓破皮，怕入水，后期容易滋生细菌。 第二步，用温水再洗一遍。

步骤 2

晾干，或费点厨房纸擦干。

步骤 3

要无油无水！！！ 擦干顺便挑掉坏果，头蒂不要去掉，怕入生水。

步骤 4

拿个无水无油的干爽盆子，开启容嬷嬷模式：扎扎扎……这一步是为了后面它好出汁。 用牙签也行的，费点劲。

步骤 5

密封罐要干净！干爽！ 盐铺底，然后一层小金桔一层盐装满它。 有好多方都是金桔与盐 2 ：1，我不想太盐，就 3 ：1 了，想着，后面再观察看要不要加。

步骤 6

猪脚姜的醋缸找到了它的新归属。

步骤 7

拧紧盖子，上下左右晃均匀，说是要隔几天就晃一晃。 嗯，这是个记录食谱，成品待验中。。。

菜谱创建时间：2023-01-09 21:17:58