传统红豆沙/红豆馅（无油无糖颗粒感）

作者： zhuozhuo369

用料

• 红豆 500g
• 水 适量
• 红枣 20-50颗

传统红豆沙/红豆馅（无油无糖颗粒感）的做法步骤

步骤 1

红豆洗净清水泡一晚，如天气热注意冷藏。此处未拍图，下次补充

步骤 2

红豆和红枣一并放入高压锅，加入适量清水。建议入锅后清水的高度小于豆子的高度。高压锅上汽后，煮25分钟。

步骤 3

有两种方法供大家参考 1.直接用勺子将红枣和豆子碾碎，期间剔出枣核；这种会有枣皮口感稍微差一些； 2.将红枣单独取出，剥皮去胡再碾碎，费事，但是口感好。这次我用的第二种。 注：这次做的放水多了点，所以需要熬煮一下。（如图所示）

步骤 4

全程小火，一边熬煮一边搅拌并按压。勺子中的豆沙能成片状落下，呈不连续的状态即可。

步骤 5

煮好刚刚出锅的状态。这个红豆馅非常软烂，红枣的甜味和红豆的豆香完美结合。非常好吃。

步骤 6

方子的量比较大，做了32个豆沙包。一次用不完的厨友，可以冷冻保存，后期解冻用起来也很方便。

菜谱创建时间：2023-01-08 22:43:00