酸萝卜炒蛋皮

作者： 余好味

酸辣可口的家常菜，每一口都是家的味道 ⏰用时：15min 😋好吃：🌟🌟🌟🌟🌟 🥣份量：2人份

用料

• 萝卜 半只
• 鸡蛋 2只
• 红薯粉 1杯
• 蒜苗 一小把
• 小米辣 1只
• 蒜 2粒
• 姜 1片

酸萝卜炒蛋皮的做法步骤

步骤 1

提前一晚准备好【酸萝卜】 1⃣️萝卜去皮，加2勺盐，腌制半小时杀出水分 2⃣️萝卜用凉白开洗一遍 3⃣️找一个无水无油的罐子，加入白醋8勺（或者换成100克泡椒）+白糖1勺+小米辣+蒜少许，放入腌制好的白萝卜，倒入凉白开没过食材。 4⃣️放入冰箱，冷藏一晚即可。（冷藏可保存一周。）

步骤 2

【煎蛋皮】 / 调面糊 半杯红薯粉，加入适量凉白开，搅和搅和，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。（面糊调成金黄色，一般浓稠即可） / 煎蛋皮 热锅冷油（刷一层薄油），倒入半杯面糊，小火摊饼，饼旁边卷起，翻面继续摊1分钟 /盛出晾凉备用

步骤 3

【家常小炒】 1⃣️备菜：酸萝卜切丁、蛋皮切条、准备配料：小米椒、蒜片、蒜苗 2⃣️热锅热油（油可以多放一点），放入酸萝卜丁，翻炒片刻后； 加入蛋皮，继续翻炒1分钟； 加1勺生抽，半勺盐，半勺鸡精调味； 出锅前撒一把蒜苗，装盘开吃okk👌

菜谱创建时间：2023-01-08 22:36:10