荔枝乳酪流心

作者： 不要香菜

与玫瑰豆沙搭配做成玫瑰荔枝流心酥效果更佳，味道很清新(´∇｀) 玫瑰豆沙菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/107009912/ 需用到硅胶模具，一个流心13克左右，菜谱用量可做12颗 模具是15连球形硅胶模，单个规格3.1×2.8，菜谱最后附商品图片

用料

• 荔枝肉 60克
• 奶油奶酪 72克
• 牛奶 23克
• 淡奶油 23克
• 白砂糖 8克

荔枝乳酪流心的做法步骤

步骤 1

我用的是荔枝罐头，带一勺罐头糖水60克左右

步骤 2

将荔枝切成黄豆大小备用

步骤 3

奶油奶酪中加入白砂糖，微波炉30秒或隔水加热，搅拌至糖融化，奶酪细腻顺滑

步骤 4

称量牛奶和淡奶油，少量多次加入奶油奶酪搅拌均匀

步骤 5

荔枝加入奶酪糊中

步骤 6

调好的荔枝奶酪糊分装进硅胶模具，由于荔枝肉颗粒稍大，用裱花袋灌装容易堵住，最好用小勺舀进模具里，每个球八分满。保鲜膜封住表面，进冰箱冷冻隔夜，冻硬脱模可包入各种馅料

步骤 7

硅胶模具图片，可供参考

荔枝乳酪流心的小贴士

包入流心馅的馅料，例如豆沙芋泥等等，包上面皮后最好整个冻硬再进烤箱，并且收口一定要捏紧！！！一定要捏紧！！！一定要捏紧！！！否则流心馅加热融化会从底部流出。

菜谱创建时间：2023-01-08 20:22:05