茄子煎蛋 torta

作者： 星星姊姊

非常简单，但是很好吃。 菲律宾早餐，但是我记得同事是午餐给我煮的 他们还喜欢蘸Banana ketchup (香蕉汁）或者 calamansi+豉油+一点辣椒制成的一种酱料一起吃 calamansi 他们超喜爱做调料的青桔，反正我觉得就是我爸新年买回家摆的四季桔 反正我什么汁都没有蘸，因为本来就已经很好吃了

用料

• 茄子 3个
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 油 比平时煮菜多一点点
• 胡椒粉 适量

茄子煎蛋 torta的做法步骤

步骤 1

茄子放在明火上烧至软身，皮越黑越容易剥皮

步骤 2

烧茄子的时候准备鸡蛋液，鸡蛋加少许盐和胡椒粉打散

步骤 3

用清水冲洗降温，剥皮

步骤 4

剥了皮的茄子用叉轻轻压扁，但是尽量保留一整个茄子

步骤 5

压好的茄子淋上鸡蛋液，这步忘记拍照。下次补上吧

步骤 6

热锅下油，双面煎至金黄就可以开吃了。 油量可以比平时多一点，蛋和茄子都很吸油的。吃起来一点也不油腻。

菜谱创建时间：2023-01-08 18:00:26