调整全网热量最低的戚风蛋糕

作者： 油渣炒肉

我想吃的开心 吃完放心 不用担心胖 全麦粉可以换成普通面粉 无论高中低筋面粉都可以做 无油无糖 一整个蛋糕才四个鸡蛋 ➕40g碳水 无论加餐还是零食或者早餐都不过分 才差不多两瓶250ml纯牛奶的热量

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶或水 70g
• 全麦面粉（面粉） 75g
• 代糖（白砂糖） 85~90g（50~60g）

调整全网热量最低的戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

分离蛋清蛋黄 （装蛋清的盆一定要无油无水）

步骤 3

加入全麦粉和水 z字型搅拌

步骤 4

到提起来有明显纹路（如果没有就根据情况加粉 因为每款面粉的吸水性不同）

步骤 5

这个时候去预热烤箱 上下管155° 50~60分钟 然后 蛋清里面加代糖和几滴醋（柠檬汁也可以） 打发至 扣盆不流动

步骤 6

最后两步 加一部分打发好的蛋清用炒菜手法随便翻炒几下 不一定要混合均匀 然后一起倒回打发好的蛋清盆 这个时候就用炒菜手法翻拌均匀 之后就是导入磨具 我这个是8寸版本 然后放入预热好的烤箱 6寸版本 3个蛋 75g代糖（白砂糖40g） 60g液体 55g粉 一样的步骤 和温度 烘烤时间50分钟左右

步骤 7

无论是6寸还是8寸 在40分钟左右的时候 在上面盖一块烤盘 防止上色过度 烤焦上表面 最后就是 拿出来振一下热气 然后倒扣模具放凉即可（冷藏口感味道更佳）

步骤 8

成品太多了 我做了无数次 没有失败的

步骤 9

真的随便做

菜谱创建时间：2023-01-08 15:17:08