家常入味卤牛肉

作者： 美政波波

好久没更新。放假后煮一些家常卤味，既是一道菜，又可以作为配料煮面条煮年糕。卤牛肉最好是用牛腱子，我是打扫库存用了普通牛肉，煮透入味了一样好吃😋

用料

• 牛肉面 适量
• 葱姜蒜 适量
• 生抽老抽蚝油 适量
• 八角桂皮香叶 适量
• 盐酒冰糖鸡精 适量

家常入味卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉化冻后冷水浸泡，一个小时以上，中间可换水。

步骤 2

准备好葱姜。

步骤 3

冷水入切好的生牛内，放葱姜酒焯水。

步骤 4

焯水洗去泡沫后，加冷水浸泡。冷热交替，肉更筋道。

步骤 5

准备好八角桂皮香叶，后面又加了红辣椒🌶️没拍照。

步骤 6

这是所有的调料，不要太纠结用量，按自己口味添加。

步骤 7

把调料香料配料与牛肉混合，加冷水至高压锅最高位。

步骤 8

高压锅煮15-20分钟，开锅后可以视水量再加时煮。

步骤 9

开锅后，不加盖子收一下汁，用筷子戳看肉是否熟透。

步骤 10

把牛肉捞出沥干汤汁。

步骤 11

切片后再淋上汤汁。

家常入味卤牛肉的小贴士

牛肉可以冷藏，但要在三天内吃完。如要长期保存，放密闭容器后冷冻即可。

菜谱创建时间：2023-01-08 11:20:57