榴莲披萨-美式饼皮

作者： 安香缇

我一般性面包机做两份的量，用波兰种，100克粉+90克水+2-3克酵母，主面团380克粉类+220克水

用料

• 榴莲冷冻 200g
• 马苏里拉芝士 200g
• 高筋面粉 240g
• 糖 12g
• 盐 5g
• 酵母 5g
• 水 155g
• 油玉米油最好橄榄油 14g

榴莲披萨-美式饼皮的做法步骤

步骤 1

盒马买的100克装的两盒冷冻榴莲肉无核的9.9一盒

步骤 2

浅黄的12克一点不好用，还是金色5克装的好用，一次一包刚好

步骤 3

除了榴莲和芝士，全放进去搅拌，我调的发面团程序，半小时揉面，一个半小时发酵

步骤 4

建议先揉好成团然后静置半小时到两小时让他面筋自然形成，再启动程序，当然冷藏发酵更好，我急着吃

步骤 5

三能的28*28的金色烤盘，我换算过大概是12寸的圆形披萨的面积，我一次性用完了面团，应该是用一半的量，这个饼皮是美式厚底的，不是意式薄底的，刀叉底部戳洞

步骤 6

用一半200g，剩下200克我准备做西贝的囊

步骤 7

210-220度上下火大概15-20分钟，因为我喜欢焦一点的

步骤 8

榴莲我没有弄成泥，是一块一块放的

步骤 9

因为饼皮用的多，底好厚不过味道还是不错的，(因为我没有很多的榴莲了，太贵了吃不起)一个材料成本大概是35块做一个12寸的怎么都是超值啊，刚好分九块，出炉吃了五块，一般性的披萨店最低8寸就要25块了，这样算还是店里买划算点，不过自己做肯定料多很多，我爱夏威夷，榴莲，超级至尊，海鲜至尊和鳗鱼(最爱)

步骤 10

步骤 11

为了腾冷冻室，我今天连着做了27个蛋挞和一个巨型榴莲披萨

菜谱创建时间：2023-01-07 20:35:14