闽南口味海蛎煎

作者： 探索美食并记录是否好吃

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用料

• 海蛎 250g
• 葱花 2根
• 蒜苗叶 2根
• 盐 半小勺
• 鸡精 半小勺
• 料酒 4小勺
• 生抽 1小勺
• 红薯淀粉 1大勺
• 高仔辣椒酱 适量

闽南口味海蛎煎的做法步骤

步骤 1

海蛎加点盐，用手抓拌几下，再用清水洗几遍至水清无渣渣

步骤 2

倒点水，加入半勺盐，半勺鸡精，4勺料酒，1勺生抽，葱花，蒜苗末，红薯淀粉，抓拌均匀

步骤 3

锅里刷点油，中小火，把海蛎倒进去铺满，也可以先做一半，便于翻面。

步骤 4

等待凝固，翻面几次即可

步骤 5

装盘，倒入高仔辣椒酱。 蘸醋和酱油(2:1）也是好吃的，就是会偏咸一点。

闽南口味海蛎煎的小贴士

刚开始不太熟练的话，一定要分少量多次地尝试，一点点地做。 重点一个是调味不能太咸，一个是淀粉的用量不能太多，这样才不会浪费这么贵的海蛎，半斤要32元。

菜谱创建时间：2023-01-07 15:34:55