山药红烧肉

作者： 汐爸爸

这次红烧肉非常成功，要点摘记一下

用料

• 五花肉
• 山药
• 冰糖
• 八角
• 香叶
• 生抽
• 姜
• 盐

山药红烧肉的做法步骤

步骤 1

1.五花肉洗净，小火炒锅中反复蹭皮的一面后洗刷干净；（去腥） 2.香料a：姜块排松散、葱段、八角 3.香料b：香叶、干辣椒 4.热锅少油，煎红烧肉四面微黄，将一部分煎出来的油倒出 5.放入香料a 炒出香味 姜-八角-葱的顺序 6.倒入稍微多一点料酒，多翻炒一会儿（去腥） 7.料酒所剩无几后加入糖色水烧开（之前做好的）或者老抽，翻炒一会儿（上色） 8.加入足量花雕酒烧开、或者1/3料酒烧开加入2/3开水 9.加入一大勺生抽 10.这时可选择导入炖锅中（不耽误炒锅他用） 11.小火40分钟后 加入滚刀块的山药和足量的盐 12.再过20分钟左右 大火收汁出锅

菜谱创建时间：2023-01-07 12:25:30