提拉米苏挞｜一口一个的经典

作者： nilo_recipe

提拉米苏是人生必吃的甜品之一 咖啡的味道搭配奶酪的顺滑 还有些许酒香 经典还是不可超越 这次做了挞壳版 挞壳的酥脆 和提拉米苏奶酪混合一起 真的有一种口感和味蕾上的新奇遇🤩

用料

• 挞壳
• 高筋面粉 125g
• 细砂糖 62g
• 鸡蛋 22g
• 黄油 62g
• 提拉米苏奶酪馅
• 奶油奶酪 100g
• 淡奶油 100g
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 25g
• 咖啡利口酒 10g
• 手指饼干
• 可可粉
• 咖啡液

提拉米苏挞｜一口一个的经典的做法步骤

步骤 1

高筋面粉和细砂糖混合均匀

步骤 2

加入软化黄油

步骤 3

手捏搓成小颗粒

步骤 4

分次加入蛋液

步骤 5

揉成面团

步骤 6

包裹保鲜膜 揉成大致方形 冰箱冷冻15-30分钟

步骤 7

取出 放入两张烘焙纸中间 可以撒点面粉 防沾

步骤 8

擀面杖擀成3mm

步骤 9

刻划出所许的皮

步骤 10

表面刷蛋黄液 冰箱冷冻至挞壳变硬 底部扎孔 烤箱预热至175度12分钟

步骤 11

淡奶油和软化的奶油奶酪混合一起

步骤 12

搅拌至不可流动状态

步骤 13

加入蛋黄和细砂糖 蛋黄可以用可生食的 或者蛋黄隔水加热至80度 不断搅拌 防止变成鸡蛋花

步骤 14

加入咖啡利口酒

步骤 15

搅拌均匀 冷藏备用

步骤 16

手指饼干切小 浸泡咖啡液 放入挞壳

步骤 17

挤满奶酪

步骤 18

挤上奶酪

步骤 19

撒可可粉

步骤 20

😋

菜谱创建时间：2023-01-07 11:09:12