猪里脊肉切成筷子粗细长条 用葱姜丝蛋清抓匀腌制一下。这几样就能去腥,实验了好几次,没放胡椒粉也没放料酒 (没有用料酒,之前用过一次料酒,最后成品出来吃的时候一股料酒味道,也没有放盐,实验了一回放了盐炸出来咸,裹上番茄酱不好吃)
调制面糊: 一半普通面粉一半淀粉然后加水调成稠酸奶状,再加一点植物油。搅匀。(我感觉这个糊炸出来的糖醋里脊好吃) 把之前腌制十来分钟的肉全部放到面糊里都裹上面糊 炸:炸了两回,第一回定型捞出,第二回炸熟金黄色捞出 裹酱:锅里放一点油,倒入番茄沙司,放点白糖,起泡,倒入淀粉水。淀粉水跟番茄酱融合均匀,倒入刚才炸好的里脊肉。(不喜欢放醋的味道,我觉得这个味道刚刚好)