自制软糯Q弹～糯米肠

作者： 乔喵喵很幸福

买包肠衣，买点肉，自制糯米肠 过程很繁琐 吃起来满足

用料

• 猪后腿肉 1000克
• 盐 18克
• 白砂糖 10克
• 十三香 4克
• 生抽 50克
• 老抽 10克
• 蚝油 30克
• 玉米粒 200克
• 葱姜花椒水 120克
• 红曲粉 2克
• 糯米 600克

自制软糯Q弹～糯米肠的做法步骤

步骤 1

准备好猪后腿肉，瘦肉和肥肉分别切好；

步骤 2

分别用绞肉机绞好，瘦肉绞的有颗粒感，肥肉细腻一些；

步骤 3

准备一个大盆，把所有调料放进里面搅拌均匀；

步骤 4

葱姜花椒水每次少量多次的打进肉馅里，一定要让肉馅打到粘稠的状态；

步骤 5

放入玉米粒和猪油；

步骤 6

放入泡好的糯米；

步骤 7

搅拌均匀；

步骤 8

肠衣我用的猪肠衣，肠衣用白酒侵泡半小时，肉馅灌入灌肠器；

步骤 9

依次灌好，摆放好；

步骤 10

用棉线分段系好，每一个用牙签扎两个孔；

步骤 11

把它们放入蒸锅里，凉水上锅，上气后中火蒸40分钟；

步骤 12

蒸好后的状态，用剪子分别剪短，棉绳取掉；

步骤 13

所以的都蒸好了，等着凉透；

步骤 14

蒸好的糯米肠透着油光；

步骤 15

切片装盘吃。

菜谱创建时间：2023-01-06 20:38:03