糍粑汤圆，煎着吃的汤圆

作者： 安琪美食家

把汤圆煎着吃、做成糍粑汤圆、听起来是不是有点像黑暗料理？但吃起来并不会！把汤圆煎至两面金黄，出锅撒上熟黄豆粉再来点红糖汁，真的比红糖麻薯还诱人！

用料

• 百钻水磨糯米粉 150g
• 百钻奶黄流心馅料 50g
• 热水 110ml
• 百钻红糖浆 10ml
• 食用油 25ml
• 熟黄豆粉 20g

糍粑汤圆，煎着吃的汤圆的做法步骤

步骤 1

将热水（85度左右）少量多次倒入糯米粉中，并揉成光滑的面团； 揉面的时候一定要用热水，这样面团的延展性更好，塑型的时候也不容易开裂，避免下锅的时候露馅；

步骤 2

将面团均分成20g左右的剂子；

步骤 3

用手按压出半球状；

步骤 4

挤入奶黄流心馅料；

步骤 5

收口搓圆； 包好的汤圆表面可以喷一点水，以免表面开裂；

步骤 6

在锅中倒入适量食用油，铺平底部即可，将汤圆放入锅中，均匀地裹上食用油；

步骤 7

加入适量清水，盖上盖子焖2分钟左右，用铲子轻轻按压成扁平状，小火双面煎成焦黄色即可； 按压的时候不要太用力，不然馅料会溢出噢；

步骤 8

撒上熟黄豆粉，挤上一层红糖浆，就可以趁热吃啦！

菜谱创建时间：2023-01-06 15:40:50