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金枕蛋糕的做法

金枕蛋糕

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作者: 格格妈妈
格格妈妈
据说比戚风绵密,比海绵柔软,该是什么好吃的蛋糕?一定要做的金枕蛋糕,确实好吃的,宝贝们都喜欢,做早餐挺合适的,再夹点果酱,完美😘做了很多个配方,中和一下,最后觉得这个口感和状态都挺好,留存下来备用。此配方450克模具可以做2个。

用料

金枕蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶和玉米油搅拌乳化。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉、奶粉和盐,Z字形搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋黄继续Z字形拌匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白提前冷冻,拿出来一圈都有冰渣的。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖和玉米淀粉混合均匀加入到冷冻好的蛋白中。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白打至小弯钩,就是这个状态了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/3蛋白和蛋黄糊翻拌均匀,加入剩下的蛋白翻拌均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具中,此配方可以用2个450克的模具盒。振平,上面挤一条软化的黄油,这样烤好的蛋糕就裂开嘴巴笑了。记得上面撒杏仁片,很香的,这一步照片省略了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上下火150度,烘烤50分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉轻震两下,侧放或者倒扣都可以的,感觉倒扣回缩更少一点,我是嫌麻烦直接侧放了。稍微一点偏差不大。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再来一张成品图吧,真的好吃😋

菜谱创建时间:2023-01-05 22:43:17
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